Vinimport siden 2005
- Cuvée Cinéma Pinot Noir Scener fra en film baseret på Napoleons liv blev skudt på Cinéma-stedet året før vinmarkerne blev introduceret, hvilket gav denne vin sit navn. Denne Cuvée er et udvalg af tønder lavet af den nævnte enkeltvinmark, et premium-sted i Hemel-en-Aarde Ridge, der blev omhyggeligt designet til at producere Pinot Noir af højeste kvalitet med plantning af vinstokke med høj tæthed ved hjælp af sygdomsfrie Dijon-kloner. Seneste udgivelse (2019) En præcis og fokuseret årgang, der viser sin signatur næse af konfekteret kirsebær, sødt krydderi og rosenesmeltning med røg, vilde urter og en saltvandskant. Ganen er et strejf rigere og mere overdådig end sin forgænger, med mørk chokolade, soja, blomme og anis, der tilføjer et salte kontrapunkt til den løftede, friske røde frugt. Grippy, let voksagtig tannin og lys syre holder alt i balance, hvilket giver en ekstraordinær lang finish og garanterer ældning gennem 2035. Vinificering Fermenteret ved hjælp af kun native gær med et forhold mellem hele klynger (70%) og hele bær (30%) i en rustfri ståltank. Den samlede tid i tank var 31 dage. Vinen blev derefter overført til tønde (25% ny), hvor den forblev i 11 måneder før aftapning. Bedømmelser den har fået: Stjerner i Platters vinguide; 5 af 5 95 point hos Gastro. Teknisk analyse pH 3,48 alc% 13,83% Total surhedsgrad 5,2 g/l Total sulfitter 63 mg/l Restsukker 2,7 g/l En præcis og fokuseret årgang, der viser sin signatur med duft af konfekteret kirsebær, sødt krydderi og roser med let røg, vilde urter og en saltvandskant. Smagen er et strejf rigere og mere overdådig end sin forgænger, med mørk chokolade, soja, blomme og anis, der tilføjer et krydret kontrapunkt til den løftede, friske røde frugt. Lette tanniner og let syre holder alt i balance, hvilket giver en ekstraordinær lang finish og garanterer ældning frem til 2035. Der er kun lavet 6.744 flasker af denne skønne vin alle nummereret. Nyd den til: Oksekød, Kalvekød, Vildt (rådyr, hjort) og Fjerkræ.
- Læs om vingården her: https://www.crystallumwines.com
