Lismore Viognier, The Age of Grace 2017

159,20 DKK

Drue: 100% Viognier

Alkohol: 14%

Restsukker: 4,8 g/l

Vingården er placeret 300 meter over havets overflade, ved foden af Sonderend Mountain Range. Vinmarkerne dyrkes i nedbrudt skifer over lerjord, der bidrager til den dybe koncentration i vinen. De intense citrus dufte og den friske afslutning er konsistente varemærker tilhørende Lismores specifikke terroir. 

Vinfremstillingen foregik ved minimal indblanding, så vinen afspejler denne særlige terroir. Druerne blev presset I hele klaser, og med en langsom udvinding af saften med en hastighed på 600 liter pr. Ton. Saften blev opbevaret koldt i 48 timer og  derefter fyldt på 225 og 500 liter burgundiske tønder, hvoraf 30% var nye, til spontan og naturlig gæring og 18 måneders modning. Balancen var nøglen til denne fantastiske hvidvin.                                        

Lismore Estate Reserve Viognier har altid stået ud som noget særligt. Udtrykket er tørret abrikos og frisk ingefær med tip af kaprifolie og videre derfra til en koncentreret smag med frisk, ren syre, Balancen var nøglen til denne fantastiske hvidvin.                 

 

Serveringsforslag.

Klassikeren ville være hummer eller let krydret asiatisk mad.


Bedømmelse:

90 point af Christian Eedes og 92 point af Tim Atkin


Gemmepotentiale: 5 - 7 år.

 


 

                            

1
+
Tilføj til kurv