Waverley Hills De Huijsbosch 2017

151,20 DKK

Som alle vine fra Waverley Hills er også denne økologisk.

Denne spændende vin er sammensat af druerne:

46%  Cabernet Sauvignon

28%  Cabernet Franc

22%  Merlot

  4%  Pinotage 

 

Alkohol: 13,34%

Restsukker: 2,9 gram pr. liter.

 

I vinmarken:

Det er egetræsjord der vandes ved drypvanding, og leverer en produktion på 6 tons / ha

I vinkælderen:

Vinene gennemgik særskilt malolaktisk gæring og modning i 2 måneder i 100% franske egetræsfade.

Derefter blev de, igen hver for sig, modnet separat i yderligere 14 måneder i franske egetræsfade, hvoraf 50% var nye og 50% var anden påfyldning.

Alle komponenter blev fermenteret separat i tanke af rustfrit stål ved ca. 24 grader Celsius, med en forudgående nedkøling på 5 dage ved 10 grader Celsius.

Noter:

Lys rødt center med en dyb murstensrød kant. Balanceret og struktureret vin, der viser aromaer af fynbos/garrique, eg og tip af solbær . Livlig smag viser silkebløde modne     tanniner med creme og sorte bær.

Fynbos, udtales: Fæinboss  (afrikaans 'fint, lavt buskads'), vegetationstype, som minder om Middelhavsområdets maki eller garrigue; udbredt i den sydvestlige del af Kapprovinsen, Sydafrika. Fynbos domineres af meterhøje, stedsegrønne buske, løg- og knoldplanter samt græslignende planter i familien Restionaceae. Fynbos er meget artsrig og indeholder et stort antal endemiske arter, slægter og endda familier; bl.a. protea- og lyngfamilierne er fremtrædende.

 Kilde:  Arne Strid: fynbos i Den Store Danske, Gyldendal. fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=80972

 

1
+
Tilføj til kurv