Olifantsberg Rousanne 2024
Olifantsberg Rousanne 2024 er en vin der vækker fantasien og udtrykker vores overbevisning om at dette unikke sted kan skabe vine med et helt særlig og personligt udtryk af denne smukke druesort.Rousanne 2024 er en kompleks og gastronomisk hvidvin mrd både fylde,finesse og friskhed.Den kombinerer Rohne -druens karakteristiske blomstrede og krydrede udtryk med Sydafrikas modne frugt og mineralske terroir.
Vinen er drikkeklar nu men udvikler sig frem til 2030
Duften åbner med appelsinblomst,efterfulgt af aromatiske noter af tørret koriander, ingefær og citrus. Smagen er fyldig og cremet med en flot, velintegreret syre, der giver friskhed og balance, noter af gul stenfrugt, modne æbler og citrus, ledsaget af diskredte krydderier og en mineralsk, lang eftersmag-
Område : Worcester Breedekloof
Vinmager : Elizma Visser
Alkohol : 13 %
Restsukker : 2,0 g/l
Total syre : 5,4 g/l
pH : 3,46
Lagring : 10 md.
Total Produktion : 375 kasser x 6flasker
Udmærkelse : Tim Atkin raport 2025 - 94 points.Platters Vnguide 4,5 stjerner af 5
Vores Rousanne dyrkes både som højdensitetsplantede Echalas-vinstokke 7.500 vinstokke pr ha. og på traditionelle opbundne vinstokke. Vinmarkerne er plantet på ler-og skiferholdige jorde med et højt indehold af kvarts. De fritstående Echalas-vinstokke skaber et anderledes mikroklima end de opbundne vinmarker. De lavere temperaturer omkring planterne bevarer en højere naturilig syre og bidrager samtidig til en mere kompleks aromaprofil. Druerne presses i hele klaser, og der gæres på naturgær.
Passer godt til: Grillet eller stegt hvid fisk, Hummer, kammuslinger og andre skaldyr. Kylling eller Kalv med smør-eller flødesauce, Cremet risottoer, Modne faste oste mm.
