David Finlayson Pinot Noir 2018

David Finlayson Pinot Noir 2018

Område 

Stellenbosch:WO Stellenbosch  /  Costal Region

Stil : Tør 

 Krop: Fuld

Alkohol 14,73 % 

Restsukker 2,1 g/l

Ta: 5,9 g/l

ph: 3,36

Modnet på eg :18 md.

Nydes til : Fjerkræ : Fuglevildt : Lam : Svin

Stjerner i Platter 4

Denne vin er fremstillet af Pinot Noir, klon 667, plantet for to årtier siden på Stellenbosch-bjerget som en eksperimentel blok. I min søgen efter specielle og uopdagede lokaliteter og vine fandt jeg druerne og har fulgt deres vej ind i dette fantastiske eksempel på, hvilket potentiale der virkelig findes for Pinot Noir i Stellenbosch, når den rigtige klon monteres på det perfekte sted og terroir. En vin til modning og nydelse, når tiden virkelig er moden til belønningen. Denne vin betyder noget virkelig specielt for mig som vinproducent og er en del af min rejse i livet og vin i Sydafrika, deraf navnet Camino Africana, "The African Way"