Delaire Graff Cape Vintage 2017

Delaire Graff Cape Vintage 2017 er en bemærkelsesværdig sydafrikansk vin i portvinsstil, der kombinerer tradition og innovation. Vinen er lavet på 73 % Tinta Barocca og 27 % Touriga Nacional, to druesorter med rødder i Portugals Douro-dal, men som også trives i Sydafrikas klima. Tinta Barocca bidrager med rigdom og struktur, mens Touriga Nacional tilføjer aroma og finesse.

Enestående portvinsstil fra Banghoek

Vinen er produceret i Banghoek, en del af Stellenbosch i Coastal Region. Området er kendt for sine kølige nætter og varme dage, hvilket giver druerne optimale betingelser for at udvikle kompleksitet og balance. Delaire Graff Estate har udnyttet disse forhold til at skabe en vin, der både respekterer portvinens traditioner og udtrykker det sydafrikanske terroir.

Modning og smagsprofil

Efter høsten er vinen modnet i 12 måneder på 20 år gamle brandyfade, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet. Derefter er den lagret i yderligere 18 måneder på flaske før frigivelse. Resultatet er en vin med en poleret rød bærfrugt, sprødhed og krydderi, god syre og fint slebne tanniner. Den høje alkoholprocent på 19,5 % og restsukker på 91,8 g/l giver en fyldig og kompleks smagsoplevelse.

Perfekt til dessert og ost

Delaire Graff Cape Vintage 2017 er ideel som afslutning på et godt måltid. Den passer perfekt til desserter som chokoladekage, kirsebærtærte eller blåskimmelost. Vinen kan også nydes alene som en meditativ oplevelse.

Tekniske specifikationer

• Område: Stellenbosch, WO Banghoek, Coastal Region

• Druer: 73 % Tinta Barocca, 27 % Touriga Nacional

• Alkohol: 19,5 %

• Restsukker: 91,8 g/l

• Total syre: 5,2 g/l

• pH: 3,67

• Modning: 12 måneder på 20 år gamle brandyfade, 18 måneder på flaske

• Stil: Portvinsstil

• Krop: Fuld

• Platter's Wine Guide: 4,5 stjerner, 93 point