Fairview Sweet Red 2017

Fairview Sweet Red 2017 er en karakterfuld og sød sydafrikansk vin, der kombinerer traditionel vinfremstilling med moderne finesse. Vinen er lavet på en blanding af Petite Sirah og Tempranillo, hvor sidstnævnte ofte anvendes i portvinsproduktion. Druerne håndplukkes og gæres, hvorefter gæringen stoppes med brandy for at bevare druernes naturlige sukkerindhold. Vinen lagres derefter i 18 måneder på brugte franske egefade, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde.

I glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve. Duften byder på noter af svesker, julekage og krydderier. Smagen er balanceret med tørrede frugter og krydderi, efterfulgt af en varm, forstærket afslutning. Den høje restsødme på 143,7 g/l og alkoholprocent på 17,7 % gør den ideel som dessertvin.

En sød vin med dybde og kompleksitet

Vinen er produceret i Paarl, en del af Coastal Region i Sydafrika, kendt for sine varme somre og kølige nætter, hvilket giver druerne optimale vækstbetingelser. Fairview er en vingård med en lang historie og fokus på bæredygtighed og kvalitet.

Perfekt til dessert og ost

Fairview Sweet Red 2017 er en alsidig vin, der passer godt til en række desserter og oste. Den er særligt velegnet til chokoladetrøfler, kirsebærtærte og blåskimmeloste, hvor dens sødme og kompleksitet komplementerer de rige smagsnuancer i maden.

Tekniske specifikationer

• Område: Paarl, WO Coastal Region

• Druer: Petite Sirah og Tempranillo

• Alkohol: 17,7 %

• Restsukker: 143,7 g/l

• Total syre: 4,3 g/l

• pH: 3,41

• Lagring: 18 måneder på brugte franske egefade

• Stil: Portvinsstil, forstærket

• Krop: Fuld

• Platter's Wine Guide: 3,5 stjerner, 85 point