Fairview Viognier 2016
Fairview Viognier 2016 er en tør hvidvin fra Paarl Mountain i Sydafrika. Vinen byder på en lys gylden farve og en kompleks aroma af jasminblomst, pære og fersken. Smagen er rig og kompleks med noter af honningkage og tørrede abrikoser, afsluttet af en charmerende cremet finish. Med en medium krop og en alkoholprocent på 13,5 % er den en alsidig ledsager til skaldyr, fisk, fjerkræ, svinekød, krydrede retter og tørret frugt.
Fairview Viognier 2016 – En tør hvidvin med kompleksitet og finesse
Smagsprofil og vinifikation
Fairview Viognier 2016 præsenterer en lys gylden farve i glasset med frugtige og blomsteragtige noter af jasminblomst, pære og fersken. Smagen er rig og kompleks med honningkage og tørrede abrikoser, efterfulgt af en charmerende cremet finish. Vinen er fremstillet af 100 % Viognier-druer og har en alkoholprocent på 13,5 %.
Vinmark og terroir
Druerne til denne vin stammer fra trelliserede vinstokke, der vokser på skråningerne af Paarl Mountain på nedbrudte granitjordbund. Sommerens baldakinstyring inkluderer bladafjernelse og skudpositionering for at sikre optimal sollysindtrængning i baldakinerne.
Tekniske specifikationer
-
Område: Paarl Mountain, WO Paarl, Coastal Region
-
Alkohol: 13,5 %
-
Restsukker: 2,5 g/l
-
Total syre (TA): 5,8 g/l
-
pH: 3,48
-
Stil: Tør hvid
-
Krop: Fuld
-
Smagsprofil: Frugtig, med noter af fersken, abrikos og pære
-
Modning: 60 % fermenteret i rustfri ståltanke og 40 % i franske egetræsfade (20 % nye), efterfulgt af 4 måneders lagring sur lie med regelmæssig omrøring (batonage)
Anbefalede madparringer
Denne tørre hvidvin passer fremragende til skaldyr, fisk, fjerkræ, svinekød, krydrede retter og tørret frugt. Dens friske syre og komplekse aromaer gør den til en alsidig ledsager til mange gastronomiske oplevelser.
