Hoopenburg Integer Pinot Noir 2017

Alkohol: 14,5%

Restsukker: 2,2 g/l

4 stars 87 point

Område : Stellenbosch WO : Stellenbosch  Costal Region

Nydes til : Fjerkræ : Fuglevildt : Lam : Svin 

Duften:  Aromaer af jordbær og hindbær, med fine hints af krydderier og landlige aromaer.

Smagen:  Medium kraftig. Frisk og frugtagtig sammen med en meget fin middel tannin, der tillader den at komplimentere en bred vifte af madtyper, der spænder fra carpaccio og salater, til de fleste tunge kødretter.

Denne vin stammer fra en tre hektar blok af fjorten år gamle bush wine stokke, der vokser ved siden af vinkælderen.

 Høsten blev udført ved 23 Balling*.         

De skrøbelige Pinot noir druer blev forsigtigt håndteret og gæret i tretten dage med skindene på. Vinen blev derefter presset og lagt på fransk eg  i tolv måneder.  Endelig blev vinen overført til  en tank. En meget grov filtrering blev udført for ikke at skade frugten

*(Balling-skalaen giver en målestok for tørstoffer, der er opløst i druemosten, dvs. først og fremmest indholdet af sukker. 
Man måler indholdet ved at bestemme mostens vægtfylde i forhold til vands vægtfylde, og alt efter de målte grader kan man ret nøje forudsige, hvor meget   alkohol der vil være i den færdige vin, samt hvor sød den eventuelt vil være).

 Læs om vingården her: http://www.hoopenburgwines.co.za/