Olifantsberg Syrah
Olifantsberg Syrah 2021 er en elegant og karakterfuld rødvin fra de højtliggende vinmarker300-470 meter over havet, på Olifantbergs skråninger.Vinen er skabt af druer fra fem forskellige parceller,hvor både traditionelle echalas-stokke og espalier opbundne vinstokke bidrager til vinens kompleksitet og balance.
I duften møder man modne røde mørke solbær,florale noter samt fine nuancer af lakrids,hvid peber og områdets karakteristiske fynbos-vegetation.Smagen er rafineret og velafbalanceret med saftig frugt,diskret fadpræg fra 14 md.på eg og en frisk ,mineralsk afslutning med flot længde
Område : Worcester Breedekloof
Vinmager : Elizma Visser
Alkohol : 13,5 %
Restsukker : 2,0 g/l
Total syre : 5,4 g/l
pH : 3,66
Lagring 14 md. på eg
Udmærkelser : Tim Atkin 2025 raport -95 points
Den kølige beliggenhed i 300-470 mt højde giver vinen en levende syre og en flot
aromatisk dybde,mens ler- skiferjord med højt indhold af kvarts tilfører struktur og elegance.Med sine 13,5 % alkohol fremstår vinen harmonisk og særdeles madvenlig.
Passer god til : Grillet oksekødog lam-Vildt- And_ Langtidsbraiserede retter og Modne Oste
Severing ved 16-18 grader C omhæld gerne 30 -60 minutter før servering for at fremhæve dens kompleksitet.
