Olifantsberg Grenache Blanc 2021

Vores eksperimenter med vores varierende vinmarker,er en fasinerende udforskning af hvor og hvordan de forskellige vinsorter trives bedst og udvikler sig over tid. Vinen fra de forskellige vinmarker vinifiseres seperat og blandes derefter forsigtigt for at få de bedste karakterer ud af hver sort.

En unik stil af Grenache Blanc med mange finesser. Den udstråler subtile limeblomster og grønne urtetoner sammen med hvid fersken og kvæde efterfulgt af en rig tekstureret gane og afballanseret syre.

Vinmarken:

Vores Grenache Blanc er dyrket med høj density 6600 planter pr.ha. som echalas ( vinstokke ved en pæl ) disse vinstokke skaber ent helt andet micro klima end tradiotionelle busk vine .Lavere temperaturer i echalas vinstokkene sikre en højere syre og en anderledes aromatisk kompleksitet .Klaserne er mindere udsat for sol ,når dagtemperaturene når sit maksimum,hvilket medfører længere vægstperiode før plukning.

Vinen er plukket i Marts og har ligget 10 md på eg