
Chenin Blanc Old Vine 2021 fra Olifantsberg
Olifantsberg Old Vine Chenin Blanc 2021 er en elegant hvidvin fra Breedekloof, Sydafrika. Vinen er lavet på druer fra gamle bushvines plantet i 1982 med høj tæthed (7.700 planter pr. ha). Den byder på en kompleks buket af grønne æbler, hvide pærer og delikat ananas, lagret i 9 måneder på egetræsfade. Med en medium krop og en alkoholprocent på 13 % er den en alsidig ledsager til skaldyr, fisk, sushi, fjerkræ, kalv, æbleflæsk, lam, ost, salater og eksotiske retter.
Olifantsberg Old Vine Chenin Blanc 2021 – En hyldest til terroir og gamle vinstokke
Smagsprofil og vinifikation
Olifantsberg Old Vine Chenin Blanc 2021 præsenterer en kompleks buket af grønne æbler, hvide pærer og delikat ananas, lagret i 9 måneder på egetræsfade. Vinen har en elegant mundfølelse og tekstur, der komplementerer en balanceret syre og god frugtdybde.
Vinmark og terroir
Druerne til denne vin kommer fra gamle bushvines plantet i 1982 med høj tæthed (7.700 planter pr. ha) i Breedekloof-dalen. Vinstokkenes alder og den varierende vækst i vinmarken bidrager til vinens kompleksitet og karakter.
Tekniske specifikationer
-
Område: Breedekloof, WO Worcester
-
Alkohol: 13 %
-
Restsukker: 2,10 g/l
-
Total syre (TA): 5,50 g/l
-
pH: 3,45
-
Modning: 9 måneder på egetræsfade
-
Drikkes: Nu eller op til 2029
-
Stjerner i Platter's Wine Guide: 4,5
-
Tim Atkin: 92 point
Anbefalede madparringer
Denne Chenin Blanc passer fremragende til skaldyr, fisk, sushi, fjerkræ, kalv, æbleflæsk, lam, ost, salater og eksotiske retter. Dens friske syre og komplekse aromaer gør den til en alsidig ledsager til mange gastronomiske oplevelser.