Olifantsberg Old Vine Chenin Blanc 2021

Vores varierende vinmarker er vores udfordring. Ærlige er det ord der bedst beskriver vinene fra Olifantsberg vine der afspejler legenden om Olifantsberg og dens særprægede( personlighed ).Denne vin kommer fra gamle vinstokke plantet i 1982 som bushvines, med høj tæthed 7700 planter pr, ha. i Breedekloof dalen. På grund af vinstokkenes alder finder vi nogle vækstforskelle i vingården, nogle vinstokke vil være større og deres løv tættere eller lukkede.mens nogle mindere og deres løv mere åbent eller soleksponeret. Vi plukker i henhold til disse forskelle i vinmarken.

Vinen høstet i febuar og har ligget 9 md.på eg.