Flaske af Olifantsberg Old Vine Chenin Blanc 2021 – hvidvin fra Breedekloof med noter af grønne æbler og pærer.

Chenin Blanc Old Vine 2021 fra Olifantsberg

127,00 DKK

Olifantsberg Old Vine Chenin Blanc 2021 er en elegant hvidvin fra Breedekloof, Sydafrika. Vinen er lavet på druer fra gamle bushvines plantet i 1982 med høj tæthed (7.700 planter pr. ha). Den byder på en kompleks buket af grønne æbler, hvide pærer og delikat ananas, lagret i 9 måneder på egetræsfade. Med en medium krop og en alkoholprocent på 13 % er den en alsidig ledsager til skaldyr, fisk, sushi, fjerkræ, kalv, æbleflæsk, lam, ost, salater og eksotiske retter.

Antal

Olifantsberg Old Vine Chenin Blanc 2021 – En hyldest til terroir og gamle vinstokke

Smagsprofil og vinifikation

Olifantsberg Old Vine Chenin Blanc 2021 præsenterer en kompleks buket af grønne æbler, hvide pærer og delikat ananas, lagret i 9 måneder på egetræsfade. Vinen har en elegant mundfølelse og tekstur, der komplementerer en balanceret syre og god frugtdybde.

Vinmark og terroir

Druerne til denne vin kommer fra gamle bushvines plantet i 1982 med høj tæthed (7.700 planter pr. ha) i Breedekloof-dalen. Vinstokkenes alder og den varierende vækst i vinmarken bidrager til vinens kompleksitet og karakter.

Tekniske specifikationer

Område: Breedekloof, WO Worcester
Alkohol: 13 %
Restsukker: 2,10 g/l
Total syre (TA): 5,50 g/l
pH: 3,45
Modning: 9 måneder på egetræsfade
Drikkes: Nu eller op til 2029
Stjerner i Platter's Wine Guide: 4,5
Tim Atkin: 92 point

Anbefalede madparringer

Denne Chenin Blanc passer fremragende til skaldyr, fisk, sushi, fjerkræ, kalv, æbleflæsk, lam, ost, salater og eksotiske retter. Dens friske syre og komplekse aromaer gør den til en alsidig ledsager til mange gastronomiske oplevelser.