Pinotage 2020 fra Olifantsberg
Olifantsberg Pinotage 2020 er en tør og alsidig rødvin fra Breedekloof i Sydafrika. Fremstillet på 100 % Pinotage fra en enkelt vingård, lagret 10 måneder på eg. Vinen byder på mørke kirsebær, vilde jordbær og lette krydderier, afrundet af smidige tanniner og en elegant, frugtdrevet stil. Med 13 % alkohol og stor madvenlighed er den ideel til både rødt kød, vildt, fisk og grillretter. 92 point fra Tim Atkin og 4,5 stjerner i Platter’s Wine Guide.
Al: 13,0 %
Restsukker 2,49 g/l
ta:5,7
ph 3,7
Stjerner i Platter 4,5
Tim Atkin 92 points
Nydes til: Rødt kød : Lam : Vildt : Kylling : Carpaccio : Fisk : Blæksprutte : Ost - og alt fra grillen, meget alsidig vin
Olifantsberg Pinotage 2020 – Elegant og frugtdrevet Pinotage fra enkeltmark
Smagsprofil og vinifikation
Denne Pinotage præsenterer en ren og frugtdrevet stil, med noter af mørke kirsebær, vilde jordbær, jord og et diskret krydret præg. Smagen er fyldig, men elegant med bløde tanniner og god friskhed, hvilket gør den utrolig alsidig til mad.
Vinen er lavet på druer fra en enkelt vingård og har lagret 10 måneder på egetræsfade. Fokus er at vise en elegant og mere moderne stil af Pinotage, hvor sortens bedste kvaliteter – fra både Pinot Noir og Cinsaut – fremhæves.
Vingård og klima
Vingården er beliggende på de vindomsuste skråninger af Olifantsberg i Breedekloof. Her oplever vinstokkene store temperaturforskelle mellem dag og nat, kolde vintre og lange, kølige vækstsæsoner. Disse forhold fremmer langsom modning og bevarer druernes naturlige syre og aromatiske kompleksitet.
Tekniske specifikationer
-
Område: WO Breedekloof – Olifantsberg Mountains
-
Drue: 100 % Pinotage
-
Stil: Tør rød
-
Krop: Fuld
-
Alkohol: 13 %
-
Restsukker: 2,49 g/l
-
TA: 5,7 g/l
-
pH: 3,7
-
Modning: 10 måneder på eg
-
Platter’s Wine Guide: 4,5 stjerner
-
Tim Atkin: 92 point
Anbefalede madparringer
Olifantsberg Pinotage 2020 er en meget alsidig vin, der matcher alt fra rødt kød og lam til vildt, kylling, carpaccio og endda fisk og blæksprutte. Dens balance og elegance gør den særligt velegnet til grillretter og oste.
