Olifantsberg Pinotage 2021
Olifantsberg Pinotage 2021 er en moderne fortolkning af Sydafrikas signatur drue,
hvor elegance og frugt står i centrum. Med en less is more- filisofi er vinen skabt for at fremhæve druens naturlige karakter og det unikke terroir på Olifantsberg Mountain.
Resultatet er ren frisk og raffineret Pinotage,der viser de bedste egenskaber fra
druens ophav -Pinot Noir og Cinsaut.
Duften er fyldt med rene aromaer af mørke kirsebær og vilde jordbær,ledsaget af finenuancer af krydderier og et diskret strejf af skovbund.Smagen er saftig og frugtdrevet med bløde tanniner,en flot friskhed og en elegant struktur.Ti md. på eg tilfører
diskrete kryddertoner,som understøtter vinens frugt uden at dominere.
Vinmager : Elizma Visser
Alkohol : 12,5 %
restsukker : 1,7 g/l
Total syre : 5,5 g/l
pH : 3,75
Lagring : 10 md. på eg
Udmærkelser : Platters Vinguide 89 points 4 stjerner
Druerne kommer fra en enkelt højtbeliggende vinmark på Olifantsbergs vestvendte
skråninger,hvor kolde vintre ,kølige nætter og konstante vinde sikrer en langsom modning.Den særlige kombination af sandstensjord over ler-skifer giver vinen finesse,mineralitet og en bemærkelsesværdig friskhed.Med en alkohol prosent på blot
12,5& fremstår vinen særdeles harmonisk og let på fødderne.
Passer godt til : Grillet svinekød og kalv- Andebryst- Kylling med svampe- grillede grøndsaget- Halvfaste og modne oste,
Servering . 15-17 grader C. luft gerne vinen 20-30 minutter
