Olifantsberg Rousanne 2022
Olifantsberg Roussanne 2022 er en elegant hvidvin fra Breedekloof, Sydafrika. Med noter af appelsinblomst, tørret koriander, ingefær og citrus, tilbyder denne vin en lagdelt kompleksitet og en frisk, lineær syre. Vinen er modnet i 10 måneder på brugte 500-liters egetræsfade, hvilket tilføjer en voksagtig undertone og en markant afslutning. Perfekt til skaldyr, fisk, fjerkræ, hårde oste og krydrede retter.
Olifantsberg Roussanne 2022 – Lagdelt kompleksitet og terroir
Smagsprofil og vinifikation
Olifantsberg Roussanne 2022 præsenterer en kompleks buket af appelsinblomst, tørret koriander, ingefær og citrus. Den lineære citruskerne understøttes af en voksagtig undertone og en markant afslutning. Vinen er modnet i 10 måneder på brugte 500-liters egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og struktur.
Vinmark og terroir
Druerne til denne vin dyrkes på lerskifferrige jorde med et højt indhold af kvartssten i Breedekloof-regionen. Vinstokkene er plantet med høj tæthed (7.500 planter pr. ha) og trænet både som echalas og espalieret. Echalas-opbindingen skaber et mikroklima med lavere temperaturer, hvilket sikrer højere syre og en anderledes aromatisk kompleksitet.
Tekniske specifikationer
-
Område: Breedekloof, WO Worcester
-
Alkohol: 13,5 %
-
Restsukker: 1,5 g/l
-
Total syre (TA): 5,1 g/l
-
pH: 3,4
-
Modning: 10 måneder på brugte 500-liters egetræsfade
-
Drikkes: Nu eller indtil 2030
Anbefalede madparringer
Denne Roussanne passer fremragende til skaldyr, fisk, fjerkræ, hårde oste og krydrede retter. Dens friske syre og komplekse aromaer gør den til en alsidig ledsager til mange gastronomiske oplevelser.
