Olifantsberg Syrah 2016

129,00 DKK

Alkohol: 13,5%

Restsukker: 2,9 g/l

Nyd vinen til kraftige retter.


Vinmarkerne ligger på Olifantsberg bjergkædens frugtbare skråninger, hvor de har stor dagtemperaturforskelle

og stærk vind i højder fra 250 m til 450 m over havniveau. Om vinteren er bjergtoppene snedækkede

og holder vinstokkene i dvale i længere tid. Kolde vintre, sammen med med sommervindene sikrer den

langsomme modning af druerne. 

Vinmarkerne plejes på en bæredygtig måde, hvilket hjælper med at vedligeholde biodiversitet i vinstokke og jordbund.

De fleste af vores vinstokke er enten bush-trænet eller trænet ”sur echalas ”- som betyder en buskvin,

der understøttes af en lodret træpæl.

Vores Syrah vinstokke dyrkes på sandsten og lerskifferjord med noget granit imellem.


Vinfremstilling.

Fermentering med op til 30% hele klaser fandt sted i åben gærtank.

Nænsomme teknikker blev brugt til at ekstrahere farve, frugt og tannin.

Vinen blev ældet yderligere 10 måneder på franske egetønder.


Smag.

Denne vin leverer et komplekst udvalg af smag af røde og mørke

bær, søde aromaer af violer og blåbær og antydninger af lakrids og peber.

Smagen er raffineret og fint afbalanceret med syre og tanniner.

Læs om vingården her:  www.olifantsberg.com


1
+
Tilføj til kurv