Olifantsberg The Bull (Roneblanding) 2021
The Bull 2021 er en imponerende Sydafrikansk rødvin,der kombinerer Rhone- blendenes kryderede karakter med Breedekloofs kølige elegance og mineralitet.En vin med
stor lagringspotentiale,som allerede nu leverer en flot balance mellem kraft,finesse og dybde. Den fortjener fuldt ud Tim Atkins 96 points
Område Worcester Breedekloof
Vinmager . Elizma Visser
Alkohol : 13,5 %
Restsukker : 2,3 g/l
Total syre : 5.3 g/l
pH : 3,58
Lagring : 13 md.på eg
Udmærkelser : Tim Atkins 2025 raport 96 points
The Bull 2021 er husets prestige- rødvin og en Rhone inspireret blend af 35% Syrah-.
30 % Grenache noir- 21% Mouvedre - 14 % Carignan fra en række højtliggende parceller på Olifantsberg,hvor store temperaturforskelle på nat og dagsamt næsten konstante vinde giver en lngsom modning af druerne.Resultatet er vine med stor friskhed ,elegance og aromatisk intensitet.
Duften byder på røde og mørke bær, vilde urter, salvie,timian og fynbos,ledsaget af
krydrede noter og en karakteristisk mineralsk tone.
Smagen er konsentreret og levende med noter af blomme,ribs,sorte oliven og tapenade.Den friske syre de fine lagdelte tanniner og den stenede mineralitet giver vinen balance,længde og et markant terroirpræg.
Venen er fremstillet med omkring 30% hele drueklaser ,som bidrager til ekstra kompleksitet og struktur.Hver parcel gæres seperat med skånsom ekstraktion,inden vinene lagres på traditionelle egefade.Efter den første lagring sammenstikkes den endelige cuvee og modner yderligere på franske egefade,hvor kun en mindere andel er nye fade. Den samlede fadlagring er ca. 13 md.
