Rhone blandingen The Bull 2018 er fra Olifantsberg
Olifantsberg The Bull 2018 er en kraftfuld og kompleks rødvin fra Breedekloof i Sydafrika. Denne Rhône-inspirerede blanding består af 42 % Syrah, 22 % Carignan, 20 % Mourvèdre og 16 % Grenache. Vinen er tør med en fyldig krop og er lagret i 13 måneder på egetræsfade. Den byder på noter af røde bær, krydderier og et strejf af mineralitet – et sandt udtryk for vingårdens stenede terroir og kølige mikroklima. Anbefalet af både Platter’s og Tim Atkin med henholdsvis 91 og 94 point.
Olifantsberg The Bull 2018 – Rhône-blanding med terroir og karakter
Smagsprofil og vinifikation
The Bull 2018 præsenterer sig med en mørk farve og en aromatisk næse af røde bær, krydderurter og vilde blomster. Smagen er fyldig og struktureret med toner af skovbær, lakrids og et strejf af røg. Vinen har en veldefineret frugtkerne, balanceret syre og faste, men elegante tanniner.
Vinen er lagret i 13 måneder på egetræsfade, hvilket giver kompleksitet uden at overdøve druernes naturlige karakter. Hvert års blend tilpasses efter årgangens udtryk og druernes individuelle styrker.
Druer og vinmark
-
Blend: 42 % Syrah, 22 % Carignan, 20 % Mourvèdre, 16 % Grenache
-
Dyrkning: Echalas-opbinding (stokke opbundet ved individuelle pæle)
-
Jordbund: Skifer, gnejs og sandsten med underlag af ler
-
Terroir: Højt beliggende marker med lavere temperatur og høj aromatisk koncentration
-
Filosofi: Fokus på balance, syre og mineralitet
Tekniske specifikationer
-
Område: WO Breedekloof, Worcester
-
Stil: Tør rødvin
-
Krop: Fuld
-
Alkohol: 14 %
-
Restsukker: 2,3 g/l
-
TA: 5,70 g/l
-
pH: 3,50
-
Modning: 13 måneder på eg
-
Platter’s Wine Guide: 4,5 stjerner – 91 point
-
Tim Atkin: 94 point
Anbefalede madparringer
Olifantsberg The Bull 2018 er velegnet til rødt kød, lam, vildt, fuglevildt og alt godt fra grillen. Vinens struktur og krydrede profil gør den til et ideelt valg til kraftfulde og krydrede retter.
