Olifantsberg The Bull 2018 Blend

Olifantsberg

Et dybere dyk ned i vores terroir, denne vin repræsenterer kulminationen af alle Olifantsbergs stærkeste kendetegn. Den frembringer levende indre billeder stenede mineralrige jorde, stejle skråninger, vindbidte vin stokke, velduftende fynboes og solmodne sukkulent-frugter

Wine list Description

Skarp kantet, vild og med viden, En krydret Bramble med røde bær. En imødekommende palet med vel defineret frugt toner og intensitet, let syrlighed og underliggende tannins.

Blend composition

For kombinationen af dette blend lader vi os lede af variationerne i årstid og årgang. Vi læner os op ad hver drues styrke, såvel som de særlige træk hver sort besidder.

Vinyard

Vores echalas vinmarker er en vigtig del af vores historie, når stokkene gror op af hver deres pæl disse udsatte vinstokke, skaber et totalt andersedes  mikro klima,  end der hvor vinen gror på tråd.  Den lavere temperatur der findes inde i disse  busk stokke sikre os mere syre og mere aromatiske druer. Vores vinmarker ligger på jorde af skifer, gneiss og sand sten med et underlag af ler. Den fine balance og mineralrige komposition af vores jorde, bliver reflekteret i den elegance og kompleksitet vores druer leverer.