PaardenKloof Ataqua Heart Song Pinot Noir 2019
Ataqua Heart Song Pinot Noir 2019 kommer hjem i starten af december
Område: WO-Bot River - Walker Bay
Stil : Tør 100 % Pinot Noir
Krop : Medium
Alkohol : 14 %
TA : 5,7 g/l
RS :2.3 g/l
pH : 3,52
IPW & WIETA akkrediteret. WWF Conservation Champion Tim Atkin 90 point.
Paardenkloof (Hestenes Dal) ligger i hjertet af Cape Floral Kingdom og represænterer indbegrebet af hvad der kan opnåes på de smukke nordlige skråninger af Babilonstoring Mountain Range .denne Pinot Noir kommer fra 19 år gamle stokke, på en højt liggende mark ,på Nord Østvendt skråing 158 mt over havet,med aften brise fra Sydatlanden .Der håndhøstes ,og spontan gæring finder sted i ståltanke efterfuldt af gæring i 8 md. på eg,20 % i nye fade og resten på brugte
Ud over de 23 ha.vinmarker med 12 forskellige vind der fremstilles på stedet ,har man bæredygtig landbrug med blant andet det gamle Nguni kvæg som de oprindelige Khoisan folk drev rundt med i tusinder af år i området.
