Shiraz Biography 2021 fra Raka
Raka Biography Shiraz 2021 – Kraftfuld, krydret og lagringsdygtig rødvin
Smagsprofil og vinifikation
Denne mørkrøde Shiraz åbner med duft af vanilje, lakrids og urter, fulgt af mørk frugt – både frisk og syltet. Smagen er fyldig og elegant med lag af cigarkasse, chokolade, jord og krydderi. En glat mundfølelse og raffineret afslutning sikrer både umiddelbar nydelse og lagringspotentiale.
Druerne er håndplukket og sorteret både i marken og kælderen. Saften pumpes over hatten 3–5 gange dagligt i fem dage, hvorefter vinen gennemgår malolaktisk gæring og lagres 12 måneder på franske og amerikanske egetræsfade – både nye og brugte.
Terroir og håndværk
Walker Bay og Klein River byder på ideelle forhold for Shiraz: køligt klima, vindpåvirkning og veldrænede jorde. Kombinationen af terroir og dedikeret håndværk hos Raka skaber en vin med både kraft og finesse – en sand fortolkning af sydafrikansk Shiraz.
Tekniske specifikationer
-
Område: WO Klein River – Cape South Coast
-
Drue: 100 % Shiraz
-
Stil: Tør rødvin
-
Krop: Fuld
-
Alkohol: 14 %
-
Restsukker: 3,2 g/l
-
TA: 5,1 g/l
-
pH: 3,56
-
Modning: 12 måneder på franske og amerikanske egetræsfade
-
Platter’s Wine Guide: 4,5 stjerner – 93 point
-
Drikkevindue: Nu til 2030
Anbefalede madparringer
Perfekt til rødt kød, lam, vildt og krydrede retter. Oplagt til juleand eller grillmad med markant smag. En kraftig vin, der kræver et lige så robust måltid.
