Shiraz Biography 2021 fra Raka
Raka Biography Shiraz 2019. Med ny etikette stadig en vin i verdensklasse!
Område : Det kølige Walker Bay. WO : Klein River Cape South Coast
Drue: Shiraz
Stil : Tør :Rød
Krop : Fuld
Al: 14%
Restsukker: 3,2 g/l
Ta : 5,1 g/l
ph: 3,56
Platters winguide 4,5 stjerner 93 points.
Nydes til : Rødt kød : :Lam : Vildt : Fuglevildt : Krydret mad : og alt godt fra grillen
Drikkes nu og op til : 2030
Mørk rubinfarve med duft af vanilje og lakrids. Masser af urte-skær med sort, mørk og syltet frugt. Ganen er glat og elegant med fuld mid gane, Vanilje, cigarkasse og chokolade, jordagtig og krydret. i den raffinerede afslutning. Alle druer er håndplukket og sorteret to gange før rene gærkulture er tilført. Saften er pumpet over(hatten) 3-5 gange dagligt i 5 dage. da gæringen var fuldført blev vinen pumpet over på bundfældningstanke for en kort periode hvor malolaktisk gæring fandt sted. Vinen er herefter lageret på nye og brugte fade af Fransk og Amerikansk eg,i 12 md.
Som vinnørden Jens skrev absolut en vin i verdensklasse.
Nyd den til: juleanden, eller til et godt stykke oksekød. Det er en kraftig vin, som vil gå godt til alt kraftigt kød.
Læs om vingården her: http://www.rakawine.co.za/
