Raka BS Merlot 2021
Raka Merlot Barrel Select. 2017
Område : Walker Bay : WO . Klein River Cape South Coast
Stil : Tør : Rød
Krop : Fuld
Alkohol 14,%
Restsukker: 3 g/l
ph:3,59
ta;5,3 g/l
Stjerner i Platters Wine guide: 4- 89 point
Nydes til : Rødt kød : Vildt : Fuglevildt : Carpaccio : Alt godt fra grillen
Alle druer blev håndplukket og modnet i vinmarken. En anden sortering af bærrene blev udført i kælderen, inden en ren gærkultur blev inokuleret. Saften blev pumpet over skindet 3-5 gange om dagen, og der blev udført manuelle punch downs i 5 dage. Når gæringen var afsluttet, blev vinen tappet for den primære bundfald og overført til en hviletank. Malolaktisk gæring og en kort bundfældningsperiode gik forud for vinens overførsel til en kombination af 225 liters fade af fraFransk egetræstyper, 25% nye.
Denne velstrukturerede Merlot byder på modne brombær og svesker med antydninger af mynte, eukalyptus, nelliker og urter i næsen. Ganen viser saftige blommer og mørk frugt, understøttet af krydret, velintegreret eg og en blød, afbalanceret finish.
Læs om vingården her:
