Cabernet Franc 2021 fra Raka
Raka Cabernet Franc 2021 er en tør, fyldig rødvin fra Klein River i det kølige Walker Bay, Sydafrika. Vinen byder på aromaer af friske røde bær, læder, mælkechokolade og nelliker. Smagen balancerer saftige sorte kirsebær, fine tanniner og stram syre. Lagret 12–14 måneder på franske egetræsfade og belønnet med 90 point i Platter’s Wine Guide. En elegant vin til rødt kød, lam, vildt og grillet grønt.
Raka Cabernet Franc 2021 – Elegant og krydret rødvin med finesse
Smagsprofil og vinifikation
Denne Cabernet Franc åbner med en indbydende næse af friske røde bær, slidt læder, mælkechokolade og nelliker. I munden er vinen balanceret og elegant med noter af sorte kirsebær, en stram syre og fine, modne tanniner. En vin der kombinerer frugt og kompleksitet på klassisk manér.
Druerne er håndplukkede og sorteret både i marken og i kælderen. Mosten gæres med ren gærkultur, og saften pumpes over hatten 3–5 gange dagligt i fem dage. Efter gæring gennemgår vinen malolaktisk omdannelse og lagres 12–14 måneder på 225 liters franske egefade.
Område og klima
Klein River i Walker Bay-regionen er kendt for sine kølige, maritime forhold og veldrænede jorde. Dette skaber ideelle betingelser for Cabernet Franc, hvor druens aromatiske kompleksitet og struktur får optimale udviklingsforhold.
Tekniske specifikationer
-
Område: WO Klein River – Cape South Coast
-
Drue: 100 % Cabernet Franc
-
Stil: Tør rødvin
-
Krop: Fuld
-
Alkohol: 14 %
-
Restsukker: 3,1 g/l
-
TA: 5,4 g/l
-
pH: 3,61
-
Modning: 12–14 måneder på franske egefade
-
Platter’s Wine Guide: 4,5 stjerner – 90 point
Anbefalede madparringer
Denne vin egner sig fremragende til rødt kød, lam, vildt og carpaccio. Dens fine tanniner og frugtige intensitet matcher også grillet fisk og grøntsager flot – særligt med røget eller krydret tilbehør.
