Cabernet Sauvignon 2021 fra Raka
Raka Cabernet Sauvignon 2021 er en tør og fyldig rødvin fra Klein River i Walker Bay, Sydafrika. Med 90 point i Platter’s Wine Guide imponerer vinen med noter af modne solbær, blomme, tørrede urter og tobak. Vinen er lagret 12–14 måneder på franske egefade og byder på integrerede tanniner, krydret finish og en dvælende eftersmag. En kraftfuld vin med elegance og dybde – perfekt til grill, rødt kød og vildt.
Raka Cabernet Sauvignon 2021 – Kraft og elegance i perfekt balance
Smagsprofil og vinifikation
Denne Cabernet Sauvignon fremviser intense aromaer af solbær, blomme og tørrede urter med noter af tobak og mint. På ganen opleves mørk frugt, krydret eg og faste, men velintegrerede tanniner, som giver vinen både fylde og lang eftersmag.
Druerne er håndplukket og sorteret, hvorefter gæringen foregår med tilsætning af ren gærkultur. Under gæringen pumpes mosten over hatten 3–4 gange dagligt i 5 dage. Efter bundfældning lagres vinen 12–14 måneder på 225 liters franske egetræsfade, hvilket tilføjer struktur og kompleksitet.
Område og filosofi
Vinen stammer fra det kølige Klein River-område i Cape South Coast, hvor kombinationen af lav nattemperatur og varme dage giver druer med intens aroma og balanceret syre. Raka Wines arbejder med fokus på præcision og håndværk – og det mærkes i denne elegante Cabernet.
Tekniske specifikationer
-
Område: WO Klein River – Cape South Coast
-
Drue: 100 % Cabernet Sauvignon
-
Stil: Tør rødvin
-
Krop: Fuld
-
Alkohol: 14,5 %
-
Restsukker: 3 g/l
-
TA: 3,64 g/l
-
pH: 3,64
-
Modning: 12–14 måneder på franske egefade
-
Platter’s Wine Guide: 4,5 stjerner – 90 point
Anbefalede madparringer
Raka Cabernet Sauvignon 2021 er en ideel ledsager til rødt kød, lam, vildt og alt godt fra grillen. Vinens dybde og struktur gør den velegnet til krydrede og fyldige retter.
