Pinotage 2022 fra Raka

Raka Pinotage 2022 – Vellidt klassiker i elegant, frugtig stil

Smagsprofil og vinifikation

Denne koldklima Pinotage udmærker sig ved sin elegante stil med blå frugt, et hint af maltet toffee og en let krydret kant. Vinen har en medium fylde og en behageligt poleret struktur, som afsluttes med en saftig og balanceret finish.

Alle druer er håndplukket og sorteret før tilsætning af gærkulturen BM 45. Under gæringen pumpes saften over hatten 3–5 gange dagligt i 5 dage. Efterfulgt af malolaktisk gæring og en kort bundfældning overføres vinen til 225 liters franske egetræsfade til 12 måneders lagring.

Vingård og klima

Pinotage-druerne kommer fra Raka’s marker i det kølige Klein River-område i Walker Bay. Her sikrer lav nattemperatur og lange, solrige dage langsom modning, høj frugtkoncentration og balanceret syre. Et optimalt terroir for Pinotage i sin mest elegante og tilgængelige form.

Tekniske specifikationer

• Område: WO Klein River – Cape South Coast

• Drue: 100 % Pinotage

• Stil: Tør rødvin

• Krop: Medium

• Alkohol: 14 %

• Restsukker: 2,4 g/l

• TA: 5,6 g/l

• pH: 3,6

• Modning: 12 måneder på franske egetræsfade

• Platter’s Wine Guide: 3,5 stjerner – 85 point

Anbefalede madparringer

Raka Pinotage 2022 er alsidig og kan matches med et bredt udvalg af retter. Den er fremragende til rødt kød, lam, vildt, carpaccio og hamburgerryg – men fungerer også flot med fisk, blæksprutte og grillede retter.