Raka Quinary 2022 bdx. blend
Raka Quinary 2022 Blend: En dejlig Bordeaux blanding!
Område : Fra det kølige Walker Bay Klein River Cape South Coast
49% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc 24% Merlot, 11% Malbec, 5% Petit Verdot
Stjerner i Platter: 4,5-93 point
Anerkendelser:
Al: 13,5%
Restsukker: 2,2g/l
ph:3,68
ta:5,4 g/l
Nydes til : Rødt kød : Vildt : Fuglevildt : alt godt fra grillen
Druerne blev håndhøstet, sorteret og presset ned i rustfri ståltanke. De blev koldtlagt i 4 dage, før en ren gærkultur blev inokuleret. Saften blev pumpet over skallerne 3-5 gange om dagen og presset ned i 5 dage under gæringen for optimal farve, tannin og smagsekstraktion. Når gæringen var afsluttet, efter ca. to uger, blev vinen tappet af skallerne og overført til en hviletank, hvor skallerne blev forsigtigt presset i en pneumatisk blærepresse. Efter malolaktisk gæring og en kort bundfældningsperiode blev vinen lagret i 12 måneder på 300 liters tønder fransk eg og lagret i nye, siddende tønder på anden, tredje og fjerde fyldte tønder. Et grovfilter anvendes før aftapning.
Buket og gane
Murstensrød med brunende kant. Teblade og tomatblade i den fyldige smag. Lag af krydderi og sure kirsebær i den læderagtige smag med et strejf af trækul og solbær i eftersmagen. Kompleks og raffineret.
Nyd den til: Kraftigt kød, eller til grill.
Læs om vingården her: http://www.rakawine.co.za/
