Raka Sangiovese 2019
Raka Sangiovese 2019
Område: Walker Bay: WO: Klein River Cape South Coast
Stil: Rød: Tør
Krop :Medium
Alkohol 14 %
Restsukker :4,0 g/l
ph:3,5
ta:6,1
Platter 4 stjerner 87 points
Nydes til : Rødt kød : Fjerkræ : Vildt : Fuglevildt : og alt godt fra grillen
Rubinrød farve og aromatisk duft af kirsebær og ristede tomater strejf af oregano, morbær og saftige blommer. Smagen er afbalanceret med yderligere lag af krydrede jordagtige toner, soltørrede tomater og nelliker.
En naturlig syrlighed bidrager til den dvælende eftersmag.
druerne er sorteret to gange før ren gærkultur BM 45 er tilført. Saften er pumpet over (hatten) 3-5 gange dagligt i 5 dage .Efter endt gæring blev vinen pumpet over på bundfældningstanke, hvor Melolaktisk gæring og en kortvarig bundfældning fandt sted. Vinen blev pumpet over på 225 lt. egefade af fransk og Ungarsk eg, for lagring i 12 md.
