Tierhoek Cennin Blanc 2019
Druer : 100 % Chenin Blanc Økologisk dyrket
Denne vin har bragt Tierhoek ind på kortet.
Vinmager : Roger Burton
Område: Citrusdal : WO Piekenierskloof Olifants River
Stil: Hvid-Tør
Krop : Fuld
Alkohol : 14,5%
Restsukker : 3,5 g/l
Ta: 5,5 g/l
ph: 3,41
6 md. på eg
Stjerner i Platters Winguide 4 - 88 points
Nydes til : Skaldyr : Fisk også røget eller grillet : Sushi : Kalv : Fjerkræ :Pasta : Æbleflæsk : Ost : Salater
Smagsnoter:
Denne vin har bragt Tierhoek op på landkortet,en elegant Chenin fyldt med udtryk og smag, modnet 6 md. på brugte fransk ege fade tilføjer fylde og kompleksitet til denne læskende vin ,mens miniraliteten og stenfrugtens syrlighed giver en lang varig eftersmag.
Vinmark :
Druerne er høstet, fra gamle Chenin stokke,på tråd plantet i 1977 4-6 ton pr.ha.på en østvendt skråning ,kun eksponeret til den sene morgensol. .80 % er gæret i ståltank for at give elegance syrlighed og kompleksitet. Al farming er økologisk.
