Tierhoek MCC Cap Classique 2022
Tierhoek MCC Cap Classique fra 100 % Chardonnay fra Økologisk drevet vingård i 700 mt over havet. Som en
Champagne i Fransk stil.
Område: Citrusdal- WO Pikenieresklof Olifants River
Stil : Mousserende tør
Krop:
Alkohol: 12 %
Rs. 3,4 g/l
ta :7,2 g/l Total SO2: 31 ppm
pH. 3,28
Høstår : 2015
Degourged: Juni 2024
Stjerner i Platter 4,5 - 90 point
Klaserne er høstet fra espalieret Chardonnay i 2015 på en af farmens rigeste jorde ,der indeholder meget mere humus ,og med de fleste jordorganismer. Efter græingen har vinen vilet på bundfaldet i 5,½ år før aftapning på flaske. Det er et af farmens køligere område med marker i 700 mt. højde over havet.Farmen drives økologisk,og der anvendes derfor ikke sprøjtemidler,får holder ukrudtet nede og som farmeren sagde.
. Det er dejligt at se perlehønsene kradse i jorden mellem rækkerne , når de renser blokkene for alle skadelige (rovdyr) ,og se hvordan den bliver mere naturlig i rytme med naturen. Vanding sker kun under tørkeforhold, .Udbytte 3-4 ton pr. ha.
