Tierhoek MCC Cap Classique 2022
Tierhoek MCC Cap Classique fra 100 % Chardonnay fra Økologisk drevet vingård i 700 mt over havet. Som en
Champagne i Fransk stil.
Område: Citrusdal- WO Pikenieresklof Olifants River
Stil : Mousserende tør
Krop:
Alkohol: 12 %
Rs. 3,4 g/l
Total SO2: 43 ppm
pH. 3,28
Degourged: Juni 2021
Stjerner i Platter 4,5 - 90 point
Klaserne er høstet fra espalieret chardonnay på en af farmens rigeste jorde ,der indeholder meget mere humus ,og med de fleste jordorganismer . Det er et køligere område med marker 700 mt. højde over havet.
. Det er dejligt at se perlehønsene kradse i jorden mellem rækkerne ,når de renser blokkene for alle skadelige (rovdyr),og se hvordan den bliver mere naturlig i rytme med naturen. Vanding sker kun under tørkeforhold, og alle landbrugsmetoder er økologiske .Udbytte 3-4 ton pr. ha.
