Tierhoek SMG 2021
Tierhoek SMG 2021
Blend af: 66% Syrah - 22% Mourvedre - 12% Grenache
Område Citrusdal _- WO Piekenierskloof Olifants River
Stil :tør
Krop. fuld
Alkohol: 13 %
RS: 2,0 g/l
TA : 5,3 g/l
pH. 3,51
Free SO2:22 ppm
Total SO2 : 86ppm
Bottling d. : 8/2 2022
Total lt.:6792
Stjerner hos Platter 4 - 86 point
Vinen har en dejlig frugt agtig duft,og en fuld kroppet og kryderet smag med stor struktur og en lang eftersmag. Et godt mats til de fleste kødretter.
Vinen er blandet af druer fra nye og gamle vingårde. Alle vine er individuel gæret på vildgær ,i åbne kar ,og modnet i brugte Franske fade. Vider pumpning er foretaget ved hævertvirkning for at undgå mekanisk skade på skindet.Malolaktisk gæring sket naturligt, og små mængder svovl tilsættes kun når det er afsluttet. Vinen har ligget 8 md. på fade ,derefter blandet og flasket.
Grenache vingården består af buskvine og kunstvandes ikke ,det er fra en vestvendt skråninger om får det meste sol sent om eftermiddagen Syrah og Mourvedre gror på Nord Vest vendte skråninger ,perfekt for de to varianter .Alle 3 varianter gror på nedbrudt sandstens jord .Alle klaser er fuldmodne ved plukning .Og al farming foregård efter økologiske prinsipper.
oregård efter økologiske prinsipper.
Al farming er foregået økolgisk.