Olifantsberg Carignan 2022
Olifantsberg Carignan Kært barn mange navne ,Kendes også som Mazuelo-Carinea-Carignano-Carrnyena -Samsø_Bovale Grande
Plantet på Olifantsberg 2011-2014 .Er virkelig veltilpas med det stenede terræn på Olifantsbergs vindblæste skråninger,hvor den gror som bush wine 390 mt over havet ,hvor de store temperatursvingninger nat og dag ,giver en naturlig syre og en intens frugtkoncentration .Vinen byder på aromatisk duft af mørke kirsebær og tørrede tranebær,elegant suppleret af krydred noter og et strejf af lufttørret kød. Smagen er frisk og levende med en flot frugtkoncentration,velintegrerede taniner og harmonisk balance mellem kraft og finesse. De 14 md.lagring bidrager med diskrete fadnoter,der understøtter vinens kompleksitet uden at overdøve frugten.
Område : Worcester :Breedekloof
Vinmager :elizma Visser
Alkohol : 13 %
Restsukker : 3,0 g/l
Total syre : 5,2 g/l
pH : 3,59
Lagring : 14 md.
Udmærkelser : James Sucklling 91 point.
Druerne kommer fra højtbeliggende bush vines plantet i ler -skifferjord med et højt indhold af kvarts,hvilket giver vinen mineralitet,struktur og en lang ,elegant afslutning. Med en alkoholprosent på 13 fremstår vinen frisk,velafbalanceret og serdeles velegnet til mad .Olifantsberg Carignan er produceret i et begrænset oplag kun 491 kasser ,og de 91 points af Jemes Suckling understreger vinens høje kvalitet og områdets særlige terroir.
Passer godt til : Grillet lam og oksekød
Charcuteri og lufttørrede skinker
Vildt
Langtidsbraiserede retter
Modne : Oste mm.
Serverings temperatur : 18 grader C omhæld gerne vinen 30-60 min før servering
