Raka Sangiovese 2022
Afdæmpet næse med antydninger af krydderi. Ganen er tør og elegant med sur kirsebær og læderagtige krydderier i den kornede afslutning. Medium og let at drikke.
Område :Walker Bay & Bot River
Stil: Tør
Krop: Medium
Alkohol: 12,5 %
Restsukker :2,5 g/l
Ta: %,5,4 g
pH: 3,47
Stjerner i Platter: 4 -88 points.
Druerne er håndhøstet, sorteret og presset overført. til ståltanke.Kold opblødning i 4 dage før ren gærkultur plev inokul eret ,Mosten blev pumpet over skallerne 3-5 gange om dagen og( hatten) ned presset i 5 dage under gæringen, for optimal farve, tannin og smags udvinding. Da gæringen var afsluttet, blev vinen efter ca.to uger, tappet fra skallerne og overført til en hvile tank. Skallerne blev forsigt presset i en pneumatisk blærepresse. Malolaktisk gærring og en kort bundfældnings periode foregik, før vinen overføres for lagring i 300 liters fade af fransk og amerikansk eg i 12 måneder i en kombination af nye fade med anden, tredje og fjerde fyldning. Et grovfilter anvendes før aftapning.
Anbefalede madparringer
Raka Sangiovese 2019 er en fremragende vin til rødt kød, fjerkræ, vildt og grillretter. Den fungerer også godt med tomatbaserede retter pizza og rustikke middelhavsretter.
